Alicante podría convertirse en el Silicon Valley de la gastronomía y el turismo si apostamos por la formación de calidad

16-05-2017   |  Visitas:160

La jornada «Universidad-gastronomía: La gastronomía como referente empresarial y atractivo turístico» ha reunido en la Universidad de Alicante este lunes más de trescientas personas para seguir los cinco debates que se han organizado y en los cuales han participado profesionales y expertos del sector como el considerado mejor pastelero del mundo, Paco Torreblanca, o chefs con estrella Michelin de la provincia, como Kiko Moya, Alberto Ferrúz, María José San Román y Susi Díaz, entre muchos otros.

A lo largo de una jornada que ha empezado a las 9 de la mañana y ha finalizado pasadas las siete de la tarde, los ponentes han coincidido en la importancia de un sector muy relevante para la economía de la zona con una «extraordinaria demanda de mano de obra, tanto en la actualidad como en el futuro. La formación será el factor que determine qué es lo que somos y hacia dónde queremos ir», ha apuntado el chef con dos estrellas Michelin de L’Escaleta de Cocentaina, Kiko Moya, el cual ha añadido que «Alicante podría convertirse en el Silicon Valley del turismo y la hostelería, siempre que invirtamos en la formación y la investigación».

El responsable de Investigación y Desarrollo de Helados Alicante, Joan Viñallonga, ha apuntado la importancia de la relación entre este sector y la Universidad, «siempre la hemos utilizado –a la Universidad– cuando ha habido un problema y hemos necesitado resolverlo, pero no se han generado puentes estables que nos sean útiles en todas las situaciones».

Los diferentes ponentes han puesto de manifiesto la materia prima que ofrece Alicante para liderar el sector del turismo gastronómico desde los productos de calidad. El rector, Manuel Palomar, en su intervención a la hora de inaugurar la jornada ha señalado que «la gastronomía aporta un valor estratégico para el desarrollo económico y social de un territorio y es capaz de expresar con los sentidos la identidad de un determinado territorio», y ha asegurado que la «Universidad de Alicante, asumiendo su responsabilidad social, ha tomado la iniciativa de poner las bases de un fuerte compromiso en la formación de los nuevos profesionales en gastronomía».

Opine sobre esta noticia haciendo clic [aquí]

Comentarios a la noticia:

Lo más visto en UA

Les universitats públiques valencianes compensen la caiguda dels ingressos públics durant la crisi amb recursos propis, que ja suposen el 23,2% del total

Los Premios de Turismo de la UA destacan el potencial innovador del sector en Alicante

La UA inicia col·laboració amb la institució índia Acharya Institutes

La UA acull la XXIV Jornada Esportiva UPAPSA

L'escriptor xilè Raúl Zurita oferirà una conferència en la Seu Universitària de Petrer i un recital poètic en la Seu Universitària de Torrevella

El reconegut forense Francisco Etxeberria analitza en la Universitat d'Alacant la salut i malaltia en personatges històrics com Cervantes

La Seu Universitària de Biar acull l’exposició “Del morat al negre. Violència de gènere a través de la premsa gràfica alacantina 2004-2016"

L'escriptor i columnista Llorenç Garcia protagonitza una nova sessió d'Escriure el País

Una profesora de Enfermería de la UA se cuela entre los finalistas de los Premios de Enfermería en Desarrollo

Contactar    |    Aviso Legal    |    Protección de datos y privacidad    |    Empresa    |    Publicidad    |    Licencia TDT    |    Zona de cobertura

Síguenos en