El 25 de febrero comienzan las I jornadas gastronómicas de Novelda

El paisaje que caracteriza a Novelda es el de una
ESTACIÓN
DE TREN
Ayuntamiento de Novelda

ciudad rodeada de viñedos de uva de mesa del

Concejalía de Turismo

Vinalopó, la impronta de sus fábricas de mármol y
el olor de las empresas dedicadas a la comercialización
del azafrán, especies y otros condimentos.

Pero Novelda es mucho más, esconde en sus calles
ricos tesoros modernistas entre los que destaca el Santuario de Santa María Magdalena que vigila desde lo alto
al municipio flanqueado siempre por el castillo de La
Mola. Y cómo no, su rica gastronomía tradicional con los

AZAFRAN

platos de arroz caldoso, gazpachos, alls i giraboix, moje

RESTAURANTE

noveldero, forment picat o las fasegures todo ello sin
olvidar los vinos de cosecha propia. LUGAR: Las Jornadas Gastronómicas tendán lugar en las instala-

RESTAURANTE
Es por ello, que por primera vez en la ciudad de ciones de la Bodega Heretat de Cesilia.

Restaurante

Novelda, y gracias tanto a la colaboración del Ayunta-Los menús incluyen pan, agua, refrescos, cerveza, café y vinos.

Mesón EL PLA

miento de Novelda como a la amplia participación y al Vinos de la Bodega Heretat de Cesilia, Blanco Azal 2006 y Tinto

CASA COCA

consenso de los restauradores que han apostado por Lizana 2004.
organizar estas jornadas gastronómicas, se podrán
degustar en los próximos días los menús seleccionados PRECIO: Comida, 35 euros IVA incluido.

Restaurante

para dar a conocer los productos autóctonos con el esti-Cena, sábado día 1, 53’50 euros IVA incluido.
lo propio de cada establecimiento.

La Villa

Estas jornadas se han preparado para el disfrute del

Asador

paladar de todo aquel que desee visitar Novelda y participar de nuestra gastronomía en un marco incomparable
como es la Bodega Heretat de Cesilia y todo ello complementado con diversas actividades tales como visitas

ASOCIACIÓN COMARCAL
DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA

turísticas o charlas de distinta índole pero siempre rela-

DEL MEDIO VINALOPÓ

cionadas con la gastronomía.

Por eso invitamos a todos a que disfruten con nosotros RESERVAS: Con 3 días de antelación a la fecha,
de estas jornadas y de todos los productos que en ella en la Oficina de Turismo de Novelda (C/. Mayor, 6),
ofrecemos. o al teléfono 965 60 92 28 de 9’00 a 14’00 h. y de 16’30 a 18’00 h.

AGUADO Impresores, S.L. • Tel. 96 560 21 81 • aguadoimpresores@telefonica.net

Restaurante TAPELIA
LUNES 25
18’00 h. Charla-degustación abier-
ta al público en la Asociación de
Amas de Casa de Novelda (6.ª planta
Edificio CAM c/. San Pascual) del
Premio Internacional Libro de Cocina
2007: “Las recetas de la madre”
de Inés Vivancos. Limitado al aforo
del local.
MARTES 26
10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa como
mínimo un día de antelación en Tourist
Info Novelda.
Mesón PLA CASA COCA
18’00 h. Conferencia abierta al
público en el Centro Cultural Gómez
Tortosa (C/. Mayor, 6) del libro “Los
mejores arroces del mundo”, de
Rafael Mármol. Limitado al aforo del
local.
ENTRADAS
Centolla Cocida en Salpicón con Aceite de
Cebollino.
Callos Tradicionales.
Terrina de Foie con Pasas y Orejones.
Salteado de Solomillo de Ternera con Virutas
de Ibérico y Tomates Secos.
SEGUNDO
Caldero de Barca con su Picada.
POSTRE
Tarta de Naranjas de la Casa.
ENTRADAS
Guardavasos y pan de pueblo con alioli y
tomate.
Queso curado.
Jamón ibérico Don Saturnino.
Cazuela de solomillo al orégano.
Croquetas de bacalao.
Calamar a la plancha con salsa verde.
Almejas con salsa de vino blanco.
Ensalada de salazones y ahumados.
SEGUNDO
Gazpacho noveldero.
POSTRE
Natillas caseras.
MIÉRCOLES 27
10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa como
mínimo un día de antelación en Tou-
rist Info Novelda.
Restaurante
JUAN Y TERE
18’00 h. Charla-cata abierta al
público en el Centro Cultural Gómez
Tortosa (C/. Mayor, 6) sobre Conoci-
miento de los vinos de Novelda
ofrecido por el enólogo Sébastien
Boudon de la Bodega Heretat de
Cesilia. Limitado al aforo del local.
ENTRADAS
Pastel de verduras.
Pimientos del Padrón rellenos de jamón
ibérico.
Migas de Pastor.
Pisto con hueva de atún.
SEGUNDO
Arros caldós.
Fasegures.
POSTRE
Calostros.
JUEVES 28
10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa como
mínimo un día de antelación en Tou-
rist Info Novelda.
Restaurante LA VILLA
18’00 h. Presentación de consejos
prácticos de cocina en la Casa de
Cultura (c/. Jaume II, 3) por Chema
Ferrer autor del libro “Cocina para
inútiles”. Limitado al aforo del local.
ENTRADAS
Ensaladilla de merluza con pimiento de piquillo.
Papas arrugás al estilo de La Villa con jamón
ibérico, pimiento de La Vega, salteado con
pimientos de padrón.
Foie de pato con confituras y balsámico de
Módena.
Cocochas de merluza con cola de gamba roja
al estilo del chef con aceite extra virgen.
Ensalada templada sobre fondo de gulas, gam-
bas y pasas de corinto y finas hierbas.
Sorbete de piña del monte natural al cava.
SEGUNDO
Gazpacho de mero con gamba y almejas al
estilo de La Villa.
POSTRE
Leche frita con helado de turrón y Mouse de
naranja.
DOMINGO 2
Visitas guiadas y cata en la Bode-
ga Heretat de Cesilia en dos turnos
a las 11’30 h. y a las 13’00 h. Aforo
limitado a 40 personas por turno.
Imprescindible reserva previa en Tou-
rist Info Novelda.
Bodega
HERETAT DE CESILIA
ENTRADAS
Cecina de la tierra del “Jefe”.
Pincho con Moje de Novelda.
Pluma ibérica con salsa al Albariño.
Pimientos del piquillo rellenos de gulas.
Ensalada de crujientes.
SEGUNDO a elegir
Arroz Ad-Gaude. (Conejo, Setas y Vino)
Paletilla de cordero al horno.
POSTRE
Manzana con crema de queso
y frutos secos.
LUNES 3
Restaurante
NOU CUCUCH
18’00 h. Charla-degustación abier-
ta al público, en la Asociación de
Amas de Casa de Novelda (6.ª planta
edificio CAM c/. San Pascual) sobre
Recetas tradicionales de Novelda
ofrecida por la Asociación de Amas
de Casa de Novelda.
Posteriormente, presentación de la
nueva Guía Gastronómica de
Novelda por la Concejalía de Turismo
de Novelda y entrega de obsequios a
los colaboradores que han entregado
recetas para la confección de la guía.
ENTRADAS
Mini aperitivo de lentejas con vieira y crema
de finas hierbas.
Muslitos de codorniz con fondo de escalibada.
Croquetas de bacalao con fondo de verdura.
Crustillan de queso con mermelada.
Bacalao frito con tomate.
Conejo escabechado a la barbacoa.
SEGUNDO
Forment picat (Trigo picado).
POSTRE
Perfecto de café con chocolate.
Degustación de Moscatel con rollitos dulces
típicos de Novelda
VIERNES 29
10’00 h. Visita guiada al municipio.
Imprescindible reserva previa como
mínimo un día de antelación en Tou-
rist Info Novelda.
Restaurante PALACIOS
18’00 h. Charla coloquio abierta al
público en la Casa de Cultura (c/.
Jaume II, 3) sobre Conocimiento y
aprovechamiento del azafrán, por
Patrick de la Cueva, de Verdú Saffron
Spain. Limitado al aforo del local.
ENTRADAS
Tartar de salmón.
Helado de queso fresco de cabra con fondant
de almendra.
Caracoles con cangrejos en salsa alegre de
chorizo y jamón.
Cóctel de mojo noveldense y chapata crujiente.
Chanchullo caliente Palacios.
Bacalao de bollitori sobre penca crujiente.
Ensalada templada con pichón y uvas de
novelda
Sorbete de naranja con perla negra.
SEGUNDO
Cordero relleno de espinacas y piñones al fon-
dillón (con verduritas al vapor y esferas de
patata con setas glaseadas).
POSTRE
Almojávenas rellenas de piña salteada con
helado rojo sobre salsa ópera.
SÁBADO 1
Restaurante AZAFRÁN
CENA
ENTRADAS
Entradas fría y caliente.
Moje noveldero.
Fasegura con caldo de cocido.
Alls i Giraboix.
Timbal de arroz con conejo y caracoles.
PRIMERO
Merluza de anzuelo, sepionet y crujiente de
ensalada de capellán.
Sorbete de golosinas.
SEGUNDO
Pluma Ibérica en sarcófago, trufa melanospo-
rum y reducción de dulce Casa Sicilia.
POSTRE
Bizcochito trufado, crema de chocolate blanco
y caramelo de menta.
Rollets de costra caseros con el café.