El fondillón es un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Tiene a Algueña como su buque insignia. Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º y toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV, pero a principio este siglo estuvo a punto de desaparecer, aunque actualmente está recuperando gran parte de su prestigio y Algueña tiene buena parte de esa responsabilidad. Su vino Fondillón 1980 ha recibido en los últimos años varios reconocimientos como la Medalla de Oro 2018 y también 2019 de la Cofradía Reino de la Monastrell, Medalla de oro 2019 de Vinespaña.