Este panettone de manzana Perelló y chocolate de origen Vietnam está elaborado con manzanas Perelló cultivadas en los bancales del pueblo alicantino Vall de Ebo. Una variedad local que necesita un proceso conocido como acanellat en el que los frutos maduran durante un mes abrigados con mantas hasta que adquieren su color acanelado.
Luego confitan estas manzanas en su obrador de Aspe y las añaden a la masa junto al chocolate con leche Belcolade. Este ha sido elaborado con habas de cacao trinitario cuidadas y fermentadas por pequeños productores del Delta del Mekong, en Vietnam.
El dulzor propio y umami de la maduración de las manzanas y los matices acaramelados y a café del chocolate vietnamita hacen de este panettone un producto único e irrepetible.
Solo elaboran 1000 unidades de este panettone, así que, cuando se acaben, ya no habrá más… Por esto te recomendamos que no te lo pienses mucho. ¡Carpe diem!