Coneixem les pastes típiques de les Festes de Maig

La gastronomia de Biar posseïx una gran varietat d’arrossos i paelles, com l’arròs caldos, l’arròs amb conill i un altre plat típic és l’Olleta. Destaca la utilització d’herbes aromàtiques per a plats típics com el gaspatxo, on s’utilitza la pebrella, i en les botifarres de ceba, que s’utilitza l’orenga.

En època de Festes del mes de Maig, fins i tot, s’elaboren les pastes tradicionals com són les coquetes, mantegades, rotllos d’anís, ametlats, rotllos d’aiguardent. De la mà d’Isa coneixem diversos secrets d’estes delicioses pastes.