- Durant tres dies les sessions cientificotècniques abordaran el sector oleícola des de diferents vessants: economia, qualitat, salut, medi ambient, cultura i gastronomia
- El lliurament dels premis AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants de Cocentaina tancarà aquesta edició amb el reconeixement als millors AOVEs de la temporada i un showcooking en viu
Cocentaina, 14 de desembre de 2022.
La tercera edició de l’AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants de Cocentaina té tot preparat per a començar demà les seues jornades tècniques oleícoles sobre l’olivar a la Comunitat Valenciana. Del 15 al 17 de desembre, les sessions cientificotècniques abordaran el sector oleícola des de diferents vessants: economia, qualitat, salut, medi ambient, cultura i gastronomia. Per a això, es compta amb un equip de ponents de reconegut prestigi a nivell nacional i internacional.
El lliurament dels premis AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants de Cocentaina tancarà aquesta edició amb el reconeixement als millors AOVES de la temporada i un showcooking en viu. A més, es comptarà amb una zona expositiva o túnel d’olis on els assistents podran catar els AOVEs presentats al concurs.
Segons destaca Rafael Montava, president de la Cooperativa Agrícola Catòlica de Cocentaina, “volem rebre als primers AOVEs de la campanya com bé es mereixen, premiant l’esforç de les persones del camp i de les almàsseres que el fan possible, com una clara aposta per la qualitat i la diferenciació d’un aliment de per si mateix, cultural, patrimonial i saludable”.
L’objectiu d’aquesta iniciativa que es consolida en la seua tercera edició, és transmetre coneixement als olivicultors i persones interessades en el mon de l’oli per la sostenibilitat i la qualitat de l’olivar, tenint com a pilars bàsics l’economia, el medi ambient, la salut, la cultura i la gastronomia.
Eugenia Miguel, regidora de Fira, assenyala la importància de donar suport a aquest tipus d’iniciatives sota el paraigües de la Fira “ens connecten amb l’essència més profunda de la Fira de Tots Sants, amb els seus orígens agrícoles i la cultura de l’oli tan arrelada en el nostre territori. A més, el caràcter internacional del concurs i la qualitat dels ponents en l’edició d’enguany ha aconseguit consolidar l’esdeveniment en molt poc temps i posar a Cocentaina en el mapa internacional del circuit dels AOVES“.
Aquesta és la programació prevista:
DIJOUS 15, Centre Cultural El Teular
10:30h. AOVE & QUALITAT. ‘’PRODUCCIÓ D’AOVES DE QUALITAT. Únic camí per a rendibilitzar l’esforç. Sr. Miguel Abad Ventura. Responsable de projectes d’estratègia comercial, qualitat i assessoria a almàsseres.
11:30h. AOVES ECOLÒGICS. ‘’EL VALOR AFEGIT DE LA CERTIFICACIÓ’’. Sr. Vicente Bernia. Responsable de l’Àrea de Control del Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana.
12:30h. TAULA REDONA: Representants d’organització de Productors Locals i Regionals: El futur de l’olivar i l’olivicultura a la Comunitat Valenciana: “Qualitat o Quantitat” la decisió definitiva.
DIVENDRES 16, Centre Social
10:30h. AOVE & MEDI AMBIENT. ‘’OLIVAR I AOVE ECOLÒGIC, TOT UN REPTE DE FUTUR’’. Importància de la sostenibilitat i el medi ambient en l’elaboració d’AOVEs Sr. Rafael Alonso Barrau. Director gerent de l’Almàssera Or del Desert. Tavernes (Almeria). Possiblement l’almàssera amb més premis i reconeixements a la sostenibilitat i protecció mig ambiental en el món.
11:30h. AOVE & SALUT. ‘’DECÀLEG PER A LA PRODUCCIÓ D’OLIS D’OLIVA VERGE EXTRA AMB ALT CONTINGUT FENÒLIC’’. Un grandíssim argument de vendes. Sr. Feliciano Priego Capote. Catedràtic del Departament de Química Analítica, Universitat de Còrdova. Coordinador del Projecte Europeu Aristoil a Espanya.
12:30h. AOVE & CULTURA. ‘’AOVE, ALIMENT VERTEBRADOR DE LA DIETA MEDITERRÀNIA’’. L’AOVE i la seua cultura, un recurs inesgotable. Dr. Francisco Lorenzo Tapia. Metge Expert en Nutrició Comunitària. Director de formació i oleocultura de AoveSpain. President de Olearum, Cultura i patrimoni de l’Oli.
DISSABTE 17, Centre Cultural El Teular
10:00h. Inauguració del Túnel dels Aoves on s’exposaran i es podran degustar per part dels visitants tots els olis presentats al concurs programat.
11:00h AOVE & ECONOMIA. “UNA VISIÓ ACTUAL DEL MÓN DEL AOVE”. Descripció econòmica de l’olivicultura nacional i internacional. Sr. Juan Vilar Hernández. Analista oleícola internacional, consultor estratègic i professor de la UJA.
12.00 h. Lliurament dels premis AOVE Fòrum Internacional Fira de Tots Sants.
13.00 h. SHOWCOOKING. AOVE & GASTRONOMIA. ‘’AOVE, FIL CONDUCTOR DE LA CUINA MEDITERRÀNIA’’. A través de la gastronomia i amb l’AOVE Verdial com a protagonista, assistents gaudiran d’un recorregut saludable a través dels sentits. Daniel García Peinado. els Xef de l’AOVE. Delegat de la Selecció Espanyola de cuina professional. Xef Executiu del Gourmet de la Roja. Director gastronòmic de AoveSpain.