Este viernes 4 de abril, Intercomarcal Televisión emitió un nuevo episodio del programa De Ruta por, dedicado en esta ocasión a los platos más representativos de la gastronomía tradicional de nuestras comarcas. Un recorrido lleno de sabor, historia y pasión por la cocina de toda la vida que atrapó a los espectadores desde el primer minuto.
El reportaje ofreció un viaje por diferentes localidades del interior alicantino, descubriendo recetas con alma y profunda raíz cultural. Desde las emblemáticas pastas típicas de Biar hasta los buñuelos de San José preparados por la Asociación de Amas de Casa de Elda, el programa mostró el esmero y la dedicación de quienes mantienen vivas estas tradiciones.
La ruta continuó con una elaborada paella de secreto, ajos tiernos y setas desde el restaurante Pirámide de Banyeres, y con la tradicional preparación del ajo villenero, tan característico en la cocina local. En Cocentaina, las cámaras se adentraron en la gastronomía festera para mostrar los populares tostones y la mentireta, parte imprescindible de sus celebraciones.
El capítulo también incluyó una conexión con Embutidos Espinosa de Pinoso, donde se explicó el proceso artesanal de elaboración de embutido, y otra desde Elda, centrada en la preparación de relleno, pelotas y tapas durante las Jornadas Gastronómicas Sabor a Elda.
Con una mirada cercana, cuidada y muy visual, De Ruta por consiguió poner en valor el patrimonio culinario de nuestra tierra, mostrando cómo la cocina tradicional sigue muy viva gracias al esfuerzo de tantas personas que, generación tras generación, conservan y transmiten sus saberes.
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